居酒屋料理のレシピ(recipe)満載、(株)BMPプリムス松本和彦の居酒屋レシピ紹介

カス-レ

2013.06.29

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カスーレ 【材料(8人分) 】 乾燥白インゲン豆 ・・・・・ 800g ニンニク(叩き潰す) ・・・・・ 2片 玉ネギ ・・・・・ 1個 クローブ ・・・・・ 3本 ブーケ・ガルニ ・・・・・ 1束 フォン・…

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クスクス

2013.06.28

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クスクス 【材料(6人分)】 クスクス粉 ・・・・・ 500g 塩 ・・・・・ 小さじ1 水 ・・・・・ 100ml オリーブオイル ・・・・・ 50ml 肉と野菜の煮込みスープ   仔羊骨付き背肉 ・・・・・ 6本   鶏骨付きもも…

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若鶏のマレンゴ風

2013.06.28

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鶏のマレンゴ風 【材料(4人分)】 鶏 ・・・・・ 1羽 ニンニク(叩き潰したもの) ・・・・・ 2片 エシャロット(みじん切り) ・・・・・ 2個 白ワイン ・・・・・ 150ml トマト(缶詰) ・・・・・ 200g フォン…

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ボルシチ

2013.06.28

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ボルシチ 【材料(10人分)】 牛スネ肉(塊) ・・・・・・600g   香味野菜 ・・・・・・適量     ジャガイモ ・・・・・・大1個     キャベツ ・・・・・・1/4個     ローリエ ・・・・・・1枚     ニ…

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ブランダード 

2013.06.28

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ブランダード 【材料(4人分)】 タラ(生) ・・・・・ 250g タイム、ローリエ ・・・・・ 各適量  牛乳 ・・・・・ 適量  ジャガイモ ・・・・・ 150g オリーブオイル ・・・・・ 100ml …

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ダークチョコカップケーキ

2013.06.28

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ダークチョコレート   170g 水           160cc バター         85g バニラエッセンス    小さじ1/2 卵(extra large)     2個 …

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砂肝の唐揚げ

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居酒屋料理レシピrecipe 砂肝の唐揚げ ・砂肝300g ・ニンニク、しょうが(すりおろし)各1片 ・酒、醤油各大1 ・塩コショウ少々 小麦粉、片栗粉各大3~ 1 [作り方] 1,砂肝の銀色の皮を取り除…

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